柠檬茶走出广东，一跃成为全国硬通货？
最后更新于：2024-09-14 09:32:18
一个从长沙创立的柠檬茶品牌，创立3年就签约了门店3000+，不仅南下反攻广东，还开始占领北方市场，在北京开出门店几十家。这个品牌就是柠季，他凭的是什么?
出生地选在长沙，用微创新打开市场
现制柠檬茶的发源地在广东，但柠季的第一站却选在长沙。
湖南和广东虽然离得近，但柠檬茶的渗透还没有那么深，于是柠季避开类竞争最激烈的区域。
同时改良工艺，把暴打变为碾压，让柠檬茶清爽解腻的同时又减少了苦涩的味道，跟重油重辣的湘菜饮食非常搭。
长沙本身又是旅游城市，人流大，发展空间也大，柠季的第一家店，虽然只有3平米，一天却能做出1万5的业绩。
重视人才建设，把BOSS直聘当抖音刷
创始合伙人汪洁，把BOSS直聘当成抖音在刷，一年365天，有360天在跟候选人聊天。
不同于传统的餐企，柠季的高层很多都是不同行业跨界，CEO是游戏行业出身，CMO影视传媒跨界，CHO曾任职于投资公司。
△柠季北京合生汇店
汪洁就曾直言，面对当前的竞争现状，冰山下的竞争，才是决定一个企业命运的胜负手。而其口中的冰山下的竞争主要指企业的基础建设，包括打造供应链、数智化、人才组织等，这些专业工作当然有专门人才负责最好。
互联网基因强
柠季的成员核心团队很多都有着互联网的背景，最近两年在数字化的投入更是超过一个亿。
在布局新市场之前，柠季会针对当地消费者的饮食习惯、茶饮市场以及消费环境等进行梳理总结，分析“赢率”。
选址方面，柠季与掌握客流的美团、掌握人流的高德合作开发自己选址系统。产品方面，每月数字化精选20款饮品，经专业评审与万人公测后，最终挑选2款全国推广。
而这一套系统还可以赋能给其他品牌。所以，柠季的母公司叫“三发集团”，即希望发现一些发心很好的公司，将柠季的管理体系、数智化系统、加盟商资源和供应链等，赋能给饮品品牌和相关上下游，帮他们更好地发展。
拉融资、建团队、搭模型，柠季展示了自己独有的魅力，也给新茶饮行业带来了不一样的打法，所以，你看好柠季以后的发展吗？
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2024餐饮品招发展论坛
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胡传建 亚洲吃面公司发起人
胡传建，亚洲吃面公司发起人，新一代品牌创新咨询公司董事长、品牌设计师。早年参与打造太二酸菜鱼、遇见小面、探鱼烤鱼、元气寿司、粒上皇、乐凯撒、胖哥俩肉蟹煲、蛙小侠等众多爆红品牌，被业界称为“网红门店制造机”。2018年提出新一代品牌传播与建设的新工作方式“品牌共创”，带领众多年轻设计公司一起打造了Linlee手打柠檬茶、甜啦啦、黄记煌三汁焖锅等品牌升级案例。成立近十年从品牌设计公司成功转型为品牌设计咨询公司。
姜柏东 张亮麻辣烫联合创始人
姜佰东，张亮麻辣烫联合创始人。张亮集团是集直营、加盟、研发、培训、设计、管理、服务于一体的餐饮企业，旗下知名品牌张亮麻辣烫创立于2008年，目前全球门店超过6000家。
孙洪霞 天财商龙CEO
孙洪霞，天财商龙CEO。天财商龙成立于1998年，是一家专注于餐饮数字化领域的高科技企业，产品覆盖餐饮各个业态全场景的数字化解决方案。旗下有16家分子公司、员工超过1200人，服务全国十万余家餐饮企业，多年蝉联中餐科技进步奖，持续助力行业发展。2013年加入天财商龙，2018年11月至今担任天财商龙集团CEO，全面负责天财商龙整体发展战略规划及运营管理工作。11年时间带领团队将营业额从4千万升到5个亿，实现垂直攀登，服务全国餐饮企业超10万余家，通过数字化助力餐饮企业实现健康可持续发展。
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大鹏，大鹏聊加盟主理人，鹏友会超级加盟商社群发起人，餐饮投资人。鹏友会是中国最早最大最活跃的社群，汇集了来自于全国各地，甚至海外的各品牌超级加盟商，为加盟商发声，代表加盟商利益，是优秀品牌与优秀投资者的桥梁。
周辉 红餐品招运营总监
周辉，红餐品招运营总监。毕业于青岛大学，拥有十余年连锁餐饮品牌的营销经验和招商经验，成功为多家头部连锁品牌提供全案招商策划服务。餐饮加盟领域KOL，专注于品牌政策解读，加盟项目评估及超级加盟商链接等工作。
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